CGF Cooking Station OR: What shall I do with my potatoes?

[Layana]

Heute gab es Spinat-Lasagne!


Spinat und Hackfleisch im Topf, zusammen mit einer halben Zwiebel, einer Zehe Knoblauch und diversen Gewürzen (ich habe neben Muskat, Salz und Pfeffer auch noch Paprika sowie etwas Oregano, Rosmarin und Majoran dazu getan.


Zusammengeschichtet mit 3 Lasagneplatten. Und da kein geriebener Käse mehr übrig war, kurzerhand einfach zwei Scheiben Schmelzkäse. Und ich habe noch spontan eine Béchamel-Soße gemacht (etwas Mehl in Margarine anschwitzen und mit Milch auffüllen), die ich noch unter den Käse auf die Lasagne gegeben habe.


Das fertige Produkt.

Danke an Genny für die Idee. Das war mal eine etwas andere Spinatlasagne. Ich habe sonst immer eine normale Bolognese-Soße gemacht und beim schichten über die Bolognese jeweils noch den Spinat gelegt (habe da meistens auch Blattspinat für genommen und keinen Rahmspinat). Geschmeckt hat es trotzdem sehr gut. Man müsste nur noch etwas Flüssigkeit in die Hackfleisch-Spinat-Soße gießen, was ich nach der ersten Lage auch noch nachgeholt habe.

[Turgon]

Wie Kynero finde ich den Thread auch verdammt cool! Ist mal eine schöne Inspiration zum Kochen, was man nicht alles aus irgendwelchen Zutaten machen kann, die man gerade noch daheim hat!
Daher habe ich mich auch mal inspirieren lassen, weil ich Lust auf was neues hatte, und gestern Streichers Chili gekocht. Es hat wirklich gut geschmeckt und war für eine Kochniete wie mich auch einfach zuzubereiten!
Ich weiß nicht, ob sowas in den Thread solll/darf, aber ich hab auch mal meine Zubereitung dokumentiert und hier reingestellt:

Hier die Zutaten, die ich verwendet habe:

Ich hatte keine frischen Tomaten daheim und habe wie kate@net auch noch Zwiebeln dazu angebraten. Außerdem hab ich noch eine Knoblauchzehe dazu geschnippelt, da für mich Knoblauch fast überall ein Muss ist
Nachdem ich alles klein geschnitten hatte, wurden die Zwiebeln angebraten:

und später kamen noch der Knoblauch und die Paprika dazu:

Nachdem das alles ein bisschen angebraten wurde, habe ich die drei Dosen dazu gekippt:

Ich hatte aber keine Ahnung, ob ich die Flüssigkeit in den Dosen abschütten soll. Daher hab ich einfach mal die Maisflüssigkeit weggeschüttet und von der Bohnenflüssigkeit auch ein wenig weggeschüttet. Das Ganze hab ich dann ein bisschen kochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Rosenpaprika gewürzt. Ich hab keine Ahnung, was Rosenpaprika ist, aber das stand drauf, dass es für mexikanische Gerichte geeignet ist. Also hab ich es dazu getan
Und hier ist das fertige Endprodukt:

Wenn das nicht erwünscht ist, werd ich es wieder aus dem Post löschen.

Noch viel Spaß beim Kochen und halte den Thread so lange wie möglich am Leben!

[kate@net]

@Turgon Toll, dass du das Rezept auch dich zum Kochen inspiriert hat. Und natürlich dürfen hier noch mehr Leute rein posten^^

Rosenpaprika ist übrigens die mildere Variante von ungarischem Paprikagewürz. Ich verwende ihn auch sehr gern. In Cayennepfeffer ist übrigens auch Paprika. "Ungarisches Paprikapulver wird (mit abnehmender Schärfe) wie folgt gegliedert: Rosenpaprika – Halbsüß – Edelsüß – Delikatess – Extra." In Wikipedia steht hier wahrscheinlich alles, was du je dazu wissen wolltest.

LG Kate

[Streicher]

Los ging es mit dem "Chili" von Streicher. Ich habe wie von ihm angegeben die Tomaten, die Bohnen und den Mais in eine Pfanne geschmissen. Dazu kam etwas Tomatenmark und viele Gewürze. Cayennepfeffer, scharfe Paprika, Chiliflocken, ... Ich hätte persönlich noch etwas Zwiebel dazu angebraten und werde beim nächsten Mal auch wieder frische und Dosentomaten mischen. Das hat der matschigen Konsistenz noch etwas Biss gegeben.

...

Hatte ich vergessen zu erwähnen, dass das ganze etwas matschig sein kann? XD Die Extra-Zutaten klingen alle ziemlich gut, und es sieht auch appetitlicher aus als bei mir. XD Die anderen Gerichte, mal abgesehen vom letzten Bild, da sieht man ja nicht viel, sehen auch gut aus . Jetzt bekomme ich Hunger ... ^^


@Layana: Die Spinat-Lasagne sieht verdammt lecker aus. Jetzt hab ich noch mehr Hunger. x)

[Indy]

Indys Sake-Gulasch
für bis zu 4 Personen

Man nehme:

• 1 Block Tofu
• 1 Block Räuchertofu
• 2 Zwiebeln
• Olivenöl
• 60g Tomatenmark
• 3 EL Mehl
• 400ml Sake
• 1 EL Gemüsebrühe
• 3 Lorbeerblätter
• 500g Karotten
• 2 Stangen Lauch
• Chilipulver

Tofu in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln schneiden, das ganze in einem großen Topf anbraten.
Dann Tomatenmark und Mehl dazu, Sake reinkippen, 1L Wasser mit Gemüsebrühe dazu, Lorbeerblätter rein.
Karotten und Lauch schneiden und dazuwerfen. Alles eine Weile köcheln lassen und dann mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Mhm, Sake-Gulasch.

[T.U.F.K.A.S.]

So, in Papas Kühlschrank und Küchenregal befinden sich derweil:

- Toast (ich wünschte ich könnte meine Brille finden dann könnte ich euch sagen wieviele Scheiben )
- ~100 g geriebener Gouda
- ~100 g grünes Pesto
- 3 Packungen Bacon (of course!)
- 1 Tomate
- ein halbes Dutzend Champignons
- 100 g Frischkäseaufstrich
- ein paar Scheiben gekochter Schinken
- ein Dutzend Scheiben Käseaufschnitt
- 1 Liter H-Milch
- 10 Eier (Größe L)
- und einen richtig fetten Kater vom Vorabend

[kate@net]

*push* Niemand will steel kochen sehen? Da lässt sich sicher auch was anderes als Sandwiches draus machen.

[Layana]

Ok... wie wäre es mit gebratenen Champignons in Schinken-Pesto-Frischkäse-Soße?

Champignons klein schneiden und in ner Pfanne anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und wenn möglich warm halten. Ein paar Scheiben Schinken in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in der Pfanne anbraten. Ein Löffel Pesto, Frischkäse und etwas Milch dazu geben (bis sich eine schöne cremige Konistenz ergibt). Zum Schluss die Champignons wieder in die Soße schmeißen und noch mal heiß werden werden lassen. Evtl. noch mit geriebenem Käse bestreuen.

Alternativ zum Schinken könntest du auch Bacon verwenden.

Andere Ideen:
- Toast mit Schinken und Käse überbacken und nem Spiegelei obendrauf
- Rührei mit Bacon (und evtl. Champignons und/oder Tomaten)
- Omelette, gefüllt mit Schinken, Käse und Tomate

Und ich hoffe jetzt mal, dass die Liste von Sonntag heute überhaupt noch aktuell ist

[kate@net]

Da sich jetzt ein paar Wochen nichts getan hat, würde ich den Thread zur allgemeinen Verfügung stellen, wie er teilweise schon genutzt wurde. Ihr dürft hier jetzt also improvisierte, einfache Rezepte austauschen. Oder einfach mal Zutatenlisten posten und fragen, was man daraus kochen könnte bzw. Rezepte für bestimmte Anlässe erbeten.

Dabei ist nur eins zu beachten. Bitte verlinkt keine Fotos von Seiten aus dem Internet, die Rezepte sammeln und kopiert auch deren Rezepte nicht. Diese unterstehen dem Copyright und teilweise klagen das solche Seiten auch ein. Schreib also bitte eure Rezepte selbst. Danke.

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Ich versuche gerade meine restlichen Lebensmittel vor dem BMT aufzubrauchen. Es gibt bis dahin noch ca. 10 Tage an denen ich selbst kochen werde. Ob ich was dazu kaufen muss ist mir dabei jetzt relativ schnuppe. Ich möchte nur möglichst viel von dem Kram verbrauchen, der schon da ist. Vielleicht habt ihr ja ein paar Ideen.

A

• Ajvar (Paprika- Gemüsezubereitung)
• Apfelmus
• 2l Apfelsaft
• 4 große Äpfel

B

• Bohnen (rote Kidney)
• 1 x Bratensoße (Pulver)
• Brühwürfel
• Balsamico (weißer und dunkler)
• Balsamicocreme
• Backpulver
• Butter
• Butterkekse
• 400g Brot (Weizenmisch)

C

• 2 Charlotten
• Cappucinopulver
• Chai latte classic und vanille

E

• Erbsen & Möhren (Dose)
• 1/2 Eisbergsalat
• Erdbeermarmelade

F

• 3 x Frischkäse (Bärlauch, Rucola Pesto, Meerrettich)

G

• Gemüsebrühe

H

• Hühncheneintopf (Dose)
• Haferflocken (körnig)
• Heidelbeermarmelade
• 2l Holunderblütensirup

I

• Instanttee Pfirsich
• 2 x Instantnudeln (Gemüse)

K

• Kokosmilch (Dose)
• Kartoffelpürree (Aus der Tüte)
• Knoblauch
• Karotten
• 1/2l roter Kochwein
• Kidneybohnen
• 500g kleine Kartoffeln

M

• 1 x Mais (Dose)
• Maiskolben (eingeschweist)
• ca. 500g Mehl
• Milchreis
• Mineralwasser
• 1,5l Milch

N

• Nudeln (Vogelnester, Kelche)

O

• schwarze Oliven (Glas)
• Öl (Olivenöl, Erdnussöl, Kürbiskernöl, Distelöl, Rapsnöl)
• 1l Orangensaft

P

• Puddingpulver (Vanille)

R

• 500g Reis

S

• Sahne
• Sahnemeerrettichtube
• Schmelzkäse
• Schockomüsli
• Sojasoße
• Sojapilzsoße
• Su Reisessig

T

• 3 x Tomatenmark (Tube)
• passierte Tomaten
• gestückelte Tomaten
• 2 x geschälte Tomaten (Dose)
• Tee (Darjeeling, Citronengras, Apfel, Sencha, Pfefferminz, Rooibos-Vanille)
• Tabasko (grün)

W

• Worcester Sauce

Z

• Zucker
• 2 Zwiebeln
• Zitronenmelisse

Gewürze: Algenblätter, Bohnenkraut, Basilikum, Brühwürfel, Currypulver, Chilifäden, Chiliflocken, Chili Guajillo, Chili Ancho, Chili Jalapeno, Cenofix, Honig, Italienische Kräutermischung, Liebstöckl, Lorbeerblätter, Majoran, Meersalz, Muskatnuss, Pfeffer (schwarz, weiß, bunt), Paprika (edelsüß, rosenscharf), Petersilie, Rosmarin, Vanillezucker, Vanillearoma, Würzpaste für Mee Goreng, Zimt;

Meine Ideen bis jetzt:

• Eisbergsalat mit gerösteten Brot- und Karottenstückchen
• Milchreis mit Apfelstückchen, Zimt, Zucker
• Pfannkuchen mit eingelegten Apfelstückchen und Marmelade (dazu müsste ich Eier kaufen)
• Die Bohnenpfanne von Streicher
• herzhafte Pfannkuchen mit frischkäse und Zucchini
• Nudeln mit Tomatensoße

[fedprod]

Rezepte einklagen die von Usern kommen? Hab ich ja noch nie von gehört, aber seis drum ^^" Gibts nur noch experimentelle Küche
Hier erstmal ein Gericht was ich mir immer wieder mal koche, weil es lecker (aber auch mächtig) ist und schnell geht

~400g Nürnberger Würstchen
~250g Champignons
~100g Baconwürfel
1 mittlere Gemüsezwiebel
4~6 Knoblauchzehen
200g Frischkäse (Ich nehm immer Ziegenfrischkäse NOMNOM)
etwas halbtrockener Weisswein
Gewürze: 1EL Ketjap Manis, Kümmel, Tomatensalz (Salz, Paprika, Pastinakengewürz), Pfeffer

Kleingehackte Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten, Wüstchen und Champignons in mundgerechte stücke schneiden und garen. Bacon, Frischkäse und Wein hinzugeben, sämig rühren und leicht köcheln lassen.
Nach Geschmack mit den Gewürzen abschmecken. Dazu passt hervorragend Brot, Nudeln oder Kartoffeln und der Rest der Flasche Wein

@Kate: Aus den Zutaten lässt sich doch hervoragend eine Gemüsepfanne mit Reis zaubern.
Und der Kochwein lässt mich an Rotweinkuchen denken *nomnom*
Mist, ich hab hunger Vielleicht vormuliere ich nachher noch ein paar Rezepte ^^"

[Layana]

@Kate: Apfelpfannkuchen war auch meine erste Idee Alternativ die Äpfel einfach so essen^^

Ansonsten: Wie klein sind die Kartoffeln? Lassen die sich schälen und auf Scheiben schneiden? Dann würde ich einen Kartoffel-Möhren-Auflauf vorschlagen:

Kartoffeln und Möhren schälen und auf Scheiben schneiden.
Eine Zwiebel klein schneiden und in etwas Butter anbraten, wenn du magst kannst du auch noch Knoblauch dazu geben.
2 TL Mehl mit in die Pfanne geben und leicht anschwitzen lassen, dann mit etwa 250 ml Gemüsebrühe ablöschen und alles noch einmal aufkochen lassen, nach Belieben kannst du auch noch weitere Gewürze dazu geben. Zum verfeinern der Soße kannst noch etwas Sahne dazu gießen.
Die Kartoffeln und Möhren in die Soße legen, alles gut verrühren und heiß werden lassen.
Anschließend alles in eine Auflaufform geben, Schmelzkäse oben drauf, und ab damit in den Ofen (ca. 30 min. bei 175°, aber ohne Gewähr!)

Als Beilage könntest du noch einen Eisberg-Karotten-Mais-Salat machen. Ich habe auch einen Vorschlag für ein Dressing:

2 EL Heidelbeermarmelade (geht auch mit Erdbeermarmelade, wie du magst)
2 EL Rapsöl
1 EL Balsamico (dunkel)
5 EL Gemüsebrühe (nicht das Pulver, sondern angerührte )
Salz
Pfeffer
Senf

Einfach alles zusammen mischen und gut verrühren. Schmeckt super lecker und schön fruchtig frisch. Senf habe ich zwar nicht auf deiner Zutatenliste gefunden, aber du brauchst auch nicht viel (max. 1/2 TL), vielleicht kannst du dir ja irgendwo welchen organisieren, oder du probierst es ohne, geht vielleicht auch.

Zur Milch-Verwertung könntest du Vanillepudding oder Milchreis machen.

[kate@net]

@fedprod Naja ich esse derzeit nicht so gerne Fleisch. Hab es grad etwas über. Und irgendwie verbraucht dein Vorschlag wenig von dem, was ich so habe.

Ich hab gestern aus dem Ajvar, der Zucchini, einer Dose Tomaten und einem Teil der Frühlingszwiebeln eine Tomaten-Paprika-Zucchinisoße gemacht. Dazu gab es Reis. Hat mir und meiner Freundin gut geschmeckt. Wenn es einem nicht zu scharf ist, kann man das Ajvar auch als so eine Art Pesto benutzen.

@Layana Das Dressing hört sich lecker an. Ich werd mal ausprobieren, ob das mit Heidelbeermarmelade auch get. Dann würde ich die endlich mal etwas weiter aufbrauchen. Auf Brot fand ich die nämlich nicht so gut und langsam wird sie alt. ^^

[Layana]

@Layana Das Dressing hört sich lecker an. Ich werd mal ausprobieren, ob das mit Heidelbeermarmelade auch get. Dann würde ich die endlich mal etwas weiter aufbrauchen. Auf Brot fand ich die nämlich nicht so gut und langsam wird sie alt. ^^

...

Dann berichte mal Das Ursprungsrezept ist eigentlich mit Johannisbeergelee, ich mach es meistens mit Himbeermarmelade (allerdings die ohne Stücke/Kerne, wie z.B. die Samt-Marmeladen von Schwartau), aber man kann ja auch mal improvisieren

[Turgon]

Du hast zwar keine Dose Erbsen, aber mit Möhren und Erbsen geht Pasta with Peas bestimmt auch gut:


Das schmeckt mMn echt gut und ist einfach zu machen!