Wenn ich davon ausgehen kann dass meine Hilfe auch gewollt ist schon. Aber wenn es um etwas geht wo ich selbst keine Hilfe annehmen würde (insb. von jemandem, den ich nicht kenne) - nein, eher sehr selten.
Und die Floskeln die du genannt hast sind primär eben Floskeln, die man mehr aus Höflichkeit verwendet. Ich wette, dass die nur bei den wenigsten wirklich ernst gemeint sind.