Zitat Zitat von Laterna Beitrag anzeigen
Na gut unser Küchenchef kocht auch nicht nach Rezept, sondern macht es eben nach Routine. Trotzdem müssen wir in der Berufsschule Rezepte auswendig lernen und im Restaurant natürlich die Karte.
That's the point.
Du lernst keine Rezepte auswendig; du lernst, was auf der Karte steht - und das kochst du dann. Rezepte auswendig lernen... okay, wie du schon sagtest, nur in der Berufsschule, ansonsten ist das nach dem Prinzip "Du kannst es oder du lernst es zu können".