Ich halte es für am sinnigsten, rein nach Interesse zu studieren: Wenn man schon genau weiß, was man will, ist was spezielles richtig, wenn nicht, dann vermutlich eher was Allgemeines, das zumindest in die entsprechende Richtung geht. Allerdings ist man mit was allgemeinem halt flexibler, bei was speziellem droht halt die Überspezialisierung.
Das wichtigste, was man im Studium lernt, ist doch eh das Lernen: Wenn jemand ein Studium in Mathe, Physik, etc. hat, dann kann man getrost annehmen, dass er sich so ziemlich überall einarbeiten kann.