Ich versteh dich nich ganz. Wenn du was zum komponiern (midi-composer?) suchst, was hast du dann gegen ein notationsprogramm?
EDIT: Tut mir leid, da kann ich dir leider nich weiterhelfen.
Meiner Meinung nach gehört zum komponieren auch ein gewisses musikalisches verständnis und wenn man noch nichmal dann noten schreiben kann/will....