Eine Demo sollte Anreize bitten schlussendlich auch die Vollversion zu spielen und wie du schon gesagt hast ist es auch eine Möglichkeit bis zur VV schon mal ein Feedback für eventuelle Überarbeitungen einzuholen.
Wie Umfangreich sie dann sein sollte liegt ganz im ermessen des Erstellers. Ich würd aber mal sagen mMn. wenn es schon ungefähr über 50% der Angestrebten VV-Größe ist würde ich sein lassen, bleibt aber schlussendlich deine Entscheidung.