Öh, nein? Samstags zu arbeiten ist keineswegs normal, erst recht nicht, wenn man unter der Woche 11 Stunden täglich arbeitet. Da würde ich beinhart jeden Samstag der freiwilligen Arbeit absagen.
Ich habe bei meinen 4 Praktika bisher nur gute Erfahrungen gemacht. Nette Leute, geregelte Arbeitszeiten, guter Lohn. Hab wohl Glück bei den Unternehmen gehabt, einziger Kritikpunkt war wohl, dass es manchmal gar nichts und dann wieder sehr viel zu tun gab (wofür die Firmen teilweise aber nicht können).