Na gut.

Also ich mach auch so ein Menü. Ich hab immer Photoshop verwendet und das funktioniert bei mir für alles.

Hast du denn Vorstellungen, wies aussehen soll, oder ist das noch sehr offen?

Ich habs immer zuerst auf Papier skizziert, wie ichs mir in etwa vorgestellt habe. Das kann sicher sehr helfen. Dann öffnest du im Photoshop ein neues, leeres "Bild", das 320x240 Pixel gross ist und beginnst mit der Umsetzung.
Zuerst der Hintergrund. Der sollte ja nicht so schwer zu machen sein. Für die einzelnen Menü-Punkte oder Bilder oder Rahmen (was auch immer) würde ich dann verschiedene Ebenen machen. Dann lässt sich alles gut rumschieben und bearbeiten.

So, das wärs mal...

Du musst halt etwas konkreter werden, wenn du mit irgendwas nicht klar kommst.