Nur ein Tipp falls du wirklich nur geänderte Maps ins Update packen willst:
Du musst einfach während des Makerns immer den Ordner des Spiels aufhaben. Dann sollten bei einer Änderung des Spiels die aktualisierten Dateien ganz am Ende auftauchen. Die kopierst du dann zur Sicherheit in einen Extraordner damit du nicht ausversehen aktualisierst und nicht mehr weiß was nun geändert wurde.