Du hast mir soeben wertvolle 5 Minuten meines Lebens gestohlen! T_T"

So, heute war Omlett V2. an der Reihe:


Man braucht:
5 Eier
ca 200ml Milch
1 (großes, ca 50-70g) Stück Butter
eine Hand voll gewürfelten Schinken
1 Paprikaschote
1 frische Tomate
2 Peperoni
1 Knoblauchzehe
1 kleine / 1/2 Große rote Zwiebel
1/3 Packung Fetakäse (ca 100g)
Salz, Pfeffer, Kardamon (nach geschmack)
2 Scheiben Käse (bei mir war es Gouda. War im Kühlschrank)

Paprika und Zwiebel in kleine würfel schneiden. Tomaten entkernen (damit es nicht so feucht ist...) und auch würfeln. Knoblauch und Peperoni kleinschneiden.
Feta würfeln. Schinken würfeln.

Das Stück Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Es sollte leicht köcheln.
Gemüse (ohne Feta und Schinken) zusammengeben, salz und Pfeffer hinzugeben, umrühren und in die Pfanne schmeißen. Regelmäßig umrühren, das geht jetzt so weiter, bis alles gemüse etwas Flüssigkeit verloren hat und weich wird.

Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und weiteren gewürzen (falls vorhanden) mit einem Mixer schaumig schlagen. Es sollte wirklich wie Badewannenschaum aussehen und sein Volumen mindestens verdppeln! (Also großes Gefäß nehmen!)

Hitze in der Pfanne maximal aufdrehen, Feta und Käse reinwerfen. Kurz darauf das ganze mit der Eiermasse begießen. Nach ca. 30sec die Hitze stark herunterdrehen. Deckel drauf. Warten.
Sobald man sieht, dass die obere Seite stockt und fest wird, den Käse darauf verteilen, und warten dass er schmilzt.
Sobald dies passiert ist, schnell vom Herd nehmen, sonst verbrennt es unten.

Servieren. Ist lecker, geht schnell, und man kann seine Reste verwerten