Ja, es gibt irgendwo auch deutsche tutorials.
http://de.wikibooks.org/wiki/Blender...rial-Linkliste

Die Engine hat mit den 3D Modellen erstmal nichts zu tun. Du erstellst deine Modelle mit einem Programm wie Blender, speicherst sie in einem entsprechenden Format, und lädst diese dann in deine Engine.
Wie die Gothic-Engine heißt, weiß ich nicht (meinst du überhaupt Gothic 1+2 oder 3?) aber diese steht definitiv nicht zur freien verfügung.

Eine wohl ganze gute, kostenlose Open source Engine ist Irrlicht: http://de.wikipedia.org/wiki/Irrlicht_(Engine)