Den genauen Unterschied von Bloom und HDR (High Dynamic Range Rendering, also eigentlich HDRR) kann ich dir nicht erklären, weil ich keine Ahnung von Bloom habe...HDRR erlaubt in Spielen realistische Überblendeffekte bei grellen Lichtquellen und ein weites Spektrum an Bildinformationen, Bloom ist glaub ich eine Art abgespeckte Version die lediglich die Blendeffekte etwas verbessert, kann mich aber auch irren.
AA ist ganz einfach die Kantenglättung. Wenn du einen strich hast, beispielsweise eine Mauerkante, ist die nicht immer genau grade sondern hat kleine Stufen, den sog. Treppeneffekt. Je höher das AA, desto kleiner dieso Stufen, desto grader die Kanten. Ist aber bei Oblivion glaube ich nicht mit HDRR kompatibel, deswegen empfehle ich dir HDRR zu nutzen und den treppeneffekt durch hohe Auflösung zu verringern.

...aber das gehört wohl woanders hin..kann man ja verschieben