Mit Ruby hat das wenig zu tun. Wir sprechen hier von einer simplen Spielmechanik. Die dafür notwendigen Berechnungen laufen in wenigen Mikrosekunden ab. Richtig ruckeln tut der Maker nur, wenn du zu viele Grafiken etc. anzeigen musst, und damit hat Ruby nichts zu tun. Zeitaufwendige Rubyprozesse gibt es in einem Makerspiel eher selten.
Ich denke auch mal, dass es einfach an der niedrigen Framerate liegt. Ich kann das allerdings auch nicht beurteilen. Ich hab solange einen veralteten PC gehabt, dass ich Ruckler optisch gar nicht mehr wahrnehme *g*