Wenn man es erstmal raushat, ist es ganz leicht.

Du hast 4 "Felder" in dem Rad. Fahre mit dem Mauszeiger über jedes und beobachte, wie der Gesichtsausdruck des NPC sich verändert: ganz froh, freundlich, angesäuert und sehr sauer. Das heißt: zwei Dinge mag er nicht, zwei mag er.
Versuche, bei den bösen Gesichtsausdrücken immer die wenig gefüllten Felder anzuklicken und bei den freundlichen die vollen.
Das wird nicht immer 100%ig gelingen, aber Übung macht den Meister.