Boah, dieses Thema gibts auch schon zum achthundertvierundneunzigsten Mal...
Im Ordner des Starterkits findest du die Schriftdatei "Pokémon RS", welche du auf deinem Rechner unter Start-->Systemsteuerung-->Schriften installieren musst. Dann ist alles leserlich.
Übrigens empfehle ich das Starterkit nur für Leute mit guten Rubykenntnissen, sonst wird man es nie hinkriegen, das KS originalgetreu zu gestalten.