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ich würde statt sibelius finale empfehlen, aber das ist sicher geschmackssache. Sibelius ist auch gut.
Um den MidiKlang kommst du leider nicht herum, denn wenn du guten Klang haben möchtest, kannst du den nicht nur auf Notenbasis im Computer bekommen. Da braucht man Cubase, Native Instruments oder Logic Pro.
Für Heimanwender kann ich aber noch GarageBand empfehlen, vor allem, wenn du ein Midi Keyboard hast. Du kannst damit allerlei Instrumentklänge in recht guter Qualität erzeugen, hast einen Menge Loops und es ist günstig und einfach zu bedienen. Du kannst den Krempel auch als Noten eingeben, wenn du das möchtest.
Professionelle Musiker werden es zu funktionsarm finden, aber für Heimanwender ist es ziemlich gut.
Gruß, Micha