Zum Ersteren: Hast Du schonmal versucht, 'Random' anzukreuzeln? Ansonsten musst Du darauf achten, dass die Priorität des Quests (zu dem Du die Dialoge zugeordnet hast) nicht über dem der Wachenbegrüßungen liegt.

Zum Zweiteren: Ich würde es als result in die Queststage aufnehmen. Das ist schön übersichtlich, außerdem musst Du natürlich darauf achten, dass die Conditions für das Topic so sind, dass es auch wirklich erst dann erscheint, wenn Du möchtest, also:
GetStage MeineQuestID >= 20 zum Beispiel.
Ich bin mir nicht sicher, ob das Topic dennoch (ich meine, auch wenn Du es mit AddTopic hinzufügst, obwohl die Conditions noch gar nicht stimmen) erscheinen würde. Das müsstest Du ausprobieren.