Ja man muss sich aufschreiben welche EVs man von welchen Pokémon bekommen hat. Sagen wir mal du willst die Initiative trainieren dann kannst du solange z.B. Tauboss (3 INIT EVs) besiegen bis du deine gewünschten EVs hast.
Wie schon oben gesagt entspricht 1 DV 1 Statuspunkt. Die sind dafür da damit jedes Pokémon "einzigartig" wird (glaube ich jetzt zumindest). Die DVs kann man selber im Spiel nicht sehen da sie "versteckt" sein sollten aber man kann sie sich ausrechnen wenn sich die EVs auch aufgeschrieben hat.
Spezial Attacken wie Glut werden nur vom Spezial Angriff beeinflusst. Den normalen Angriff zu verstärken nützt nicht da es nur für physische Attacken wie Tackle ist.
Wenn du jetzt ein Pokémon besiegst das z.B. 2 Angriff EVs gibt dann bekommst jetzt 4 Angriff EVs. Es gibt in D/P auch spezielle Items die einem EVs von einem Wert gibt obwohl das Pokémon es gar nicht geben würde. Mit der Krankheit Pokérus kann man es dann nochmals verdoppeln aber man muss ersteinmal ein Pokémon damit haben.
Auf Level 100 merkt man die EV Verteilung am deutlichsten da dort 4 EVs = 1 Statuspunkt ist. Auf Level 10 dagegen müssen es 40 sein.
Ich glaube das müsste gehen aber das andere Pokémon kriegt nur die normale Anzahl an EV auch wenn der Kämpfer ein Machoband oder so trägt.