ALLE öffnen zu wollen ist Schwachsinn, weil viele Formate un- bzw. schlecht dokumentiert sind.
Für Bilder sind IrfanView oder Xnview wohl die besten (Windows-)Programme.
Für Videos dürfte es recht sicher mplayer sein. VLC verwendet zwar z.T. das gleiche Backend (FFmpeg), ist aber weniger erweiterbar. VLC läuft dafür out of the box besser, wenn du z.B. einen Player auf einem externen Speichergerät haben willst.