Klar kann man das.
Du kannst das Tablet grundsätzlich für alle Anwendungen verwenden oder auch einfach als Mausersatz.
In Photoshop (sowie in einigen anderen Grafik- und Malprogrammen) kannst du mit entsprechenden Pinseleinstellungen sogar druckintensiv malen, dh. beispielweise die Deckkraft oder die Pinselgröße steuern, je nachdem wie fest oder weich du aufdrückst.