Wenn du kein selbst geskriptetes Menü benutzt, geht das nicht.
Du könntest maximal das Item so einstellen, dass es einen Switch an stellt, der wiederrum ein Common Event startet, in dem abgefragt wird, ob der Held über das notwendige Level verfügt.

Falls ja, die Auswirkungen des Items in das Common Event dazu skripten (z.B. Helden um 10 KP heilen oder so)

Falls nein, eine Meldung ausgeben, dass der Level des Helden noch nicht hoch genug ist, das Item benutzen zu können.

EDIT: IEKS, ich seh grad, dass es ja um den RMXP geht...
Naja, die Sache ist aber fast dieselbe, mit der Ausnahme, dass du es wahrscheinlich per Ruby ändern kannst. Wie das dann allerdings geht, weiss ich nicht "