Edit 2: Kann mir zufällig noch jemand eine Tabelle unter der Variante Strict zentrieren?
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Allgemeiner Hinweis: Alle Blockelemente, denen du eine bestimmte Breite gibst (z.B. 80% oder 700px) können zentriert werden, wenn der linke und rechte Außenabstand (=margin) auf auto gesetzt werden.
MIMETypen gibts bei SELFHTML und dem dort verlinkten Verzeichnis IANA.