Wenn du "per Hand" trainieren willst kannst du dir auch ein höherstufiges Schloss suchen. Das öffnest du dann immer bis auf den letzten Bolzen und klickst dann "OK". So kannst du immer wieder von vorne anfangen und dein Skill steigt.
Beim Schleichen geht es ähnlich. Such dir eine schlafende Person und schleiche in der nähe immer hin und her ohne das sie aufwacht.