Öhm, das ist kein Bug sondern total normal. Menschen und Orks sterben nicht durch normales Niederschlagen, dann muss man sie noch erstechen. Also wenn sie dann am Boden liegen muss man sich vor sie stellen, rechtsklick gedrückt halten und dann linksklick, bis der Held sein Schwert reinrammt, dann sind sie erst tot. Steht auch so im Handbuch, falls du das gelesen haben solltest.
War übrigens bei Gothic 1 auch schon so bei den Menschen, dass diese erst gestorben sind, wenn man sie wirklich nach dem Niederschlagen getötet hat. Und jetzt ist's bei den Orks eben auch so, da diese ja nun eine eigene Fraktion im Spiel bilden.