Auch für Dateiuploads gibt es ein Superglobales Array: $_FILES!
Im PHP Manual findest du dazu besondere Informationen im Kapitel Dateiuploads mit POST
Bearbeitung:
Variablen verkettest du mit dem Punkt:
Außerdem bin ich mir nicht sicher, ob du bei copy nicht den absoluten Pfad angeben musst.
Eventuell interessiert dich auch die Funktion move_uploaded_file().