Wenn du ein Inputfeld hast, welches den Namen 'file' trägt und es sich dabei um eine Eingeabefeld für Dateien handelt stehen dir nach dem absenden diese Variablen zur Verfügung:
move_uploaded_file() kopiert dir dann die temporär angelegte Datei in das gewünschte Verzeichnis.
Stell dir das vor wie in Windows: beim Entpacken von komprimierten Dateien kopiert das System zuerst alles in ein temporäres Verzeichnis, erst wenn alles entpackt ist wird alles in das gewünschte Verzeichnis kopiert. So läuft das hier auch.
Der Pfad muss dem denein nur angepasst werden.
Bearbeitung:
Das offensichtlicher habe ich wieder übersehen :/
Du musst das Verzeichnis, in welches du die Dateien kopieren möchtest mit Schreibrechten versehen.
D.h. in deinem FTP Programm den Ordner auswählen. Du müsstest dann irgendwo in der Lage sein, "Attribute" oder CHMOD zu bearbeiten. Es wird der Wert 777 benötigt (Lesen, Schreiben und Ausführen für alle).
Beachte bitte auch, dass du keine Datei hochladen kannst, die größer ist als upload_max_filesize in der PHP.ini