Ich würde wohl zur Magiergilde gehen. Magie ist etwas, mit dem ich mich in unserer Welt nicht befassen kann, deshalb wäre das sicher schon mal sehr interessant.
Was die Magie-Schulen betrifft... hm, keine Zerstörung, falls mal was nach hinten losgeht. Wiederherstellung, Illusion, Mystik... ja, sowas.

Aufs Alter würde ich mir aber eine schöne Höhle oder eine Hütte weiiit weg von der Zivilisation suchen und dort eine Räuberbande auf die Beine stellen. Ich weiss ja nicht, aber ab einem gewissen Alter wird das Leben in Tamriel doch bestimmt etwas beschwerlich - hab jedenfalls noch nie was von Altersvorsorge oder Rente gelesen. o_O Dann muss man sich halt selbst drum kümmern.
Und für einen Opa ist's ja auch nicht mehr so schlimm, wenn er mal von der Legion erwischt werden sollte.