Ja, aber nur bei:
Andersrum ist es nicht möglich:
Auf dein Problem übertragen bedeutet das: Da $news_content_edit mit nicht initialisierten Variablen bestimmt wurde lautet der Inhalt dieser Variable..
Wenn du diesen teil jedoch selbst in die Schleife setzt, sind die Variablen automatisch initialisert, da das die Funktion mysql_fetch_array() übernimmt.
Nebenbei: Für deine Tabelle/Formular kannst du dich über <label> und <th> sowie <td colspan="2"> informieren