Findest du dort das Dolby Digital Logo,hast du gute Chancen auf einen hervorragenden Klang.

Nun ist es leider manchmal so,dass keine 5.1 Spur vorliegt sondern es nur eine 2.1 auf der DVD gibt. Das ist aber meist nur bei älteren Filmen und älteren Aufnahmen,die für eine DVD Ausgabe digital remastered werden um einen besseren Klang zu bieten.

Bei neueren Musikdvds ist nahezu immer eine 5.1 Tonspur vorhanden,die das Klangspektrum von Dolby Digital nutzt.


Zu deiner zweiten Frage:
Wenn die Musik nicht extra für eine 5.1 Spur abgemischt wurde ist es sehr schwer an Material mit einem solchen Umgebungssound ranzukommen.

Eine Möglichkeit ist das benutzen eines Software,die so einen Surroundklag hochrechnet. Eine sehr leistungsfähige bietet das Fraunhofer IIS an:

http://www.iis.fraunhofer.de/amm/dow...d/index_d.html