"Definitiv nicht zuwenig" klingt schonmal scheiße. Von der WLP sollte man nämlich möglichst wenig nehmen. Am besten leitet nämlich Metal auf Metal (bzw. Kühlerboden auf GPU), und die WLP dient lediglich dazu, kleine Unebenheiten und Kratzer auszugleichen.

Was Everest angeht, die Temperaturanzeige findet sich bei den Einstellungen. (Haken machen bei "GPU").