Kochrezepte

[Die_Nachtigall]

Septischer Reis
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Der Name des Rezepts hört sich nicht wiklich appetitlich an. Weißt du, was 'Sepsis' bzw. 'septisch' bedeuten?

Klick mich

[septic]

Der Name des Rezepts hört sich nicht wiklich appetitlich an. Weißt du, was 'Sepsis' bzw. 'septisch' bedeuten?

Klick mich

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Hallo Nachtigall,
selbstredend weiss ich, was eine Sepsis ist. Wäre auch ein wenig blöd, einen derartigen Nickname zu nutzen, ohne die Bedeutung zu kennen. Und nein, ich werde jetzt nicht erklären, warum eine Sepsis nunmal keine Blutvergiftung ist.

Grüße,
septic.

gemahlener Koriander

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mhm... lecker. Irgendwie kocht man doch viel zu selten mit Koriander...

[Die_Nachtigall]

selbstredend weiss ich, was eine Sepsis ist. Wäre auch ein wenig blöd, einen derartigen Nickname zu nutzen, ohne die Bedeutung zu kennen.

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Ich denke, dass jede/r der 'septisch' liest, zuerst an 'vereitert' denkt. Und naja, septischer Reis ...

Und nein, ich werde jetzt nicht erklären, warum eine Sepsis nunmal keine Blutvergiftung ist.

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Wenn der Begriff 'septic' oder 'septisch' noch eine andere Bedeutung außer der Medizinischen hat, dann würde ich ihn wirklich gern wissen.


@Ryan:

Zu Meerschweinchen passt IMO eher eine scharfe Gewürzpaste (siehe mein 1. Post) und dazu fritierte Kartoffeln oder Maniok.

Die Lufttrocknung hat sich übrigens nicht bewährt, es ist allgemein üblich, das frische Meerschwein einen Tag vor der Zubereitung in einer Marinade mit Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und roten Chillis einzulegen. Dadurch wird Fleich zarter und bekommt eine Grundwürze.

Einige Rezepte gibt es hier:

mit Abbildung
oder hier

Ich würde aber empfehlen, das Meerschwein gegen Kaninchen auszutauschen, weil es bei uns nicht die großen Fleisch-Meerschweine im Handel gibt. Du müsstest alternativ ein junges Tier kaufen und mit Kraftfutter mästen...

Guten Appetit

[Tikanderoga]

Ich würde aber empfehlen, das Meerschwein gegen Kaninchen auszutauschen, weil es bei uns nicht die großen Fleisch-Meerschweine im Handel gibt. Du müsstest alternativ ein junges Tier kaufen und mit Kraftfutter mästen...

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Jein... wenn du es nur mit Kraftfutter mästest, dann wirds nur fett und sonderlich viel Fleisch haste nicht drann, sondern nur Fettpolster. Wenn schon, dann musst du dafür sorgen, dass der Nager auch genug Bewegung hat.

Ich hab auch noch ein Rezept zum besten zu geben:

Mein Tiki-Spezial-Huhn

Funzt übrigends auch mit Truthahn..