TextEdit ist der Standard-Texteditor unter OSX.
Du kannst formatierten Text ausschalten. Format->In reinen Text umwandeln (Shift+Apfel+T)
Damit solltest du den reinen uninterpretierten Code angezeigt bekommen.
Ansonsten ist Smultron oder SubEthaEdit zu empfehlen. Sollte sich beides auf Versiontracker finden.