Also:

Du lädst erst mal die Oblivion.esm.
Dann öffnest du, mit einem klick auf das schwarze Q in der Auswahlleiste, die Questauflistung.
Links findest du sämtliche Questen aufgelistet. Dort musst du dir deine gesucht raussuchen. Hauptquest ist mit dem Präfix MQ (Mainquest), Kämpfergilde mit FG (Fightersguild), Magiergilde mit MG (Mageguild), Diebesgilde mit TG (thiefguild) und Dunkle Bruderschaft mit Db (Dark brotherhood) gekennzeichnet. Wenn du nun mit dem Mauszeiger über die gewünschte Quest fährst (nicht anklicken!) kommt ein PopUp in dem du die ID des Questes angezeigt bekommst.
Wenn du die Quest anwählst und dann den Reiter "Quest Stages" im rechten Frame anwählst siehst du die einzelnen "Schritte einer Quest".

Da suchst du dir die gewünschte raus und kannst das alles dann zB in dem Befehl

player.setstage [ID des Quests] [Stage des Quests]

verwerten.