Zitat Zitat von charkal
Ich dachte immer man erhitzt eine Pfanne auf dem Herd, oder erhitz jemand die back Bleche auf dem Herd und die Pfanne im Backofen?
*Mööp*

Wenn man Fleisch angebraten hat, sollte man es für 5-10 Min im Backofen entspannen lassen. Damit es nicht auskühlt, ist es logisch daß jener auch an ist.

Ansonnsten kommt ne Pfanne zum Überbacken in den Ofen.
Bsp: Leckere Schnitzel...
Panieren, anbraten, lecker Söschen aus dem Ansatz ziehen.
Schnitzel zurück in die Pfanne.
Mit Tomaten und Käse belegen und im Ofen überbacken

Oder Fleisch mit Hollandaise / Bernaise überziehen und im Ofen anknuspern lassen.