Ich glaube zwar ehrlich gesagt nicht das es funktioniert, aber du könntest die Schwimmanimationen von zB einem Menschen nehmen(eine der .kf-Dateien, zu finden im Meshes Archiv) und in den Ordner des entsprechenden Monsters legen. Also zB ein den Ordner Meshes\Creatures\Daedroth wenn du die Animationen einem Daedroth zuweisen wolltest.
Ich nehme mal an dass du bei der entsprechenden Animation dann auch noch einen Haken im CS bei den Kreatureneigenschaften unter dem Animations-Reiter machen musst.