Ob man Athletik oder Akrobatik braucht sollte jeder für sich entscheiden, ich persönlich halte nur Athletik für eine merh oder weniger gute Wahl; aber auch nur wenn man einen Kämpfer in Schwerer Rüstung spielt, damit man nicht so langsam wird.
Mit Leichter Rüstung ist man an für sich auch so schnell genug. Und Akrobatik, das kann zwar in einigen wenigen Situationen recht nützlich sein, deshalb muss man es aber nicht gleich als Hauptskill nehmen.

Übrigens lassen sich Akrobatik und Athletik zwar immer nebenbei, aber insgesamt recht schlecht steigern. Wenn du deine anderen Hauptskills auf 100 hast, werden At. und Ak. noch irgendwo bei 70 rumdümpeln.
Aber schließlich bleibt es jedem selbst überlassen welche Skills für den Spieler wichtig sind oder nicht. Aber es sollten wie schon gesagt wurde folgende Skills rein:

-Klinge
-Schütze
-Schleichen
-Leichte Rüstung
-Sicherheit(nicht zwingend)
-Blocken(muss nicht, hab aber gute Erfahrungen damit gemacht)

zu den Magieschulen: Veränderung braucht amn nicht, man ist weder auf Schlösser öffnen noch auf die Schildzauber angewiesen. Und mit Oblivion hat auch Festes Wasser sehr stark an bedeutung verloren.
Illusion? Naja, kann man halten wie man will. Ich persönlich würde ja nicht gleich eine Magieschule in dei Hauptskills mit aufnehmen, nur weil man ab und zu Infrasion oder Leben entdecken castet. Die Skills bekommt man auch so hoch genug.
Und Zerstörung ist da schonmal total Fehl am Platz, dein bester Zauber, den eine Assassine aussprechen kann ist eigentlich immer deutlich schwächer als ein Schuss mit dem Bogen.