1:
kannst du bei AI einstellen, da musst du bei AI Package List ein neues erstellen und da nach belieben einstellen (auch buch usw. musst nur ein wenig probieren)
ich denk mal: use item art einstellen? oder k.a.

2:
k.a.

3:
du musst zuerst dem NPC eine klasse geben die auch verkaufen usw. kann.
dann wieder bei AI die kästchen anklicken von den sachen die du möchtest. und da kannst du auch das gold des händlers einstellen.