Merke gerade.....

Deine Probleme sind normal. Liegt einfach daran das die Festplatten zu langsam sind.
Egal wie schnell sie sind, sie sind dennoch das langsamste Glied in der Kette, generell.

Das heißt wenn du sehr schnelle Komponenten hast, was ja der Fall ist, dann kommen die Platten einfach nicht nach.
Der Speicher bzw die Karte arbeitet zu schnell, Platten kommen nicht nach mit dem laden.

Und die Einbrueche sind ebenfalls normal, wenn man mit allem was geht spielt.
Wie gesagt, die gleichen Probleme haben die "besten" Karten auch.
Also mach dich da nich verrueckt.

Das Rucken beim Laden sollte genau besagtes Problem sein.
Und wenn man im Hintergrund noch was laufen hat was nur ein wenig die Platten beansprucht, dann macht sich das sofort bemerkbar.