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in dieser liste lümmeln auch n paar gute tutorials rum.
scripting for dummies beschreibt auch ein wenig das dialogerstellen.
und tutorials, die das landscape bzw cell design erklären gibt es auch ne menge

für zwischensequenzen benötigtst du halt ein ganz normales videobearbeitungsprogramm.
die videos wandelst du später in das .bik format um und spielts es per script im spiel ab.

hoffe, ich konnte dir helfen