Wichtige Frage: Deutsche oder englische Version? Davon hängft ab, welche Plugins für dich in Frage kommen.

1. Reise Reise

Im Standard-Morrowind gibt es verschiedene Möglichkeiten zum Abkürzen. Reisen per Schiff oder Silt Strider sind eine, Teleport per Magiergilde eine weitere. Das offizielle Plugin "Master Index" erlaubt nach einer Quest außerdem das Anspringen von 12 über Vvardenfell verteilten Strongholds.

Die Zauber Almsivi und Divine Intervention beamen dich zum nächstgelegenen Tribunal- bzw. imperiellen Tempel. Der Zauber Mark läßt dich eine Location markieren, das Gegenstück Recall beamt dich dorthin zurück. Es gibt verschiedene Plugins, die diese Zauber aufbrezeln, so daß du mehrere Orte markieren und wieder anspringen kannst.

2. Grafik

Ich kenne nix, das mehr Pflanzen einbaut. Heißt aber nicht, daß es so ein PI nicht gibt, da es für fast jeden Wunsch die passende Erweiterung gibt. Ansonsten existieren verschiedene Texturpacks, mit dennen MW besser aussieht. Vergleichs-Screenshots hier:
http://ltm.ufrealms.net/textpacks/