Beide Addons definitiv, sie patchen zugleich auch das Spiel hoch. Für die EV sollte man nach Bloodmoon auch noch einen Patch (offizielle Seite) runterladen, die DV ist nach Bloodmoon afaik auf dem höchsten verfügbaren Stand.

Bei Plugins kann man das ganz schwer sagen, immerhin ist es persönliche Geschmackssache, welche man so bevorzugt. Schau dich mal hier und auch im Plugin-Forum um, in letzterem gibt's sehr interessante angepinnte Threads und auch sonst viel über Plugins und Erfahrungen der Community mit einigen von ihnen zu lesen.

Pflicht sind meiner Meinung nach definitiv Better Bodies und auch Gesichtsverbesserer wie Changing Faces, ebenso Texturenpacks (z. B. Mixed Textures). Also alles, was die Welt optisch verschönert. Ansonsten halt noch ein paar schöne Läden, neue Rüstungen, Quests, etc., was das Herz eben so begehrt. Richtige Empfehlungen kann ich jetzt aber nicht direkt geben, da du sicher mit der DV spielst und ich die EV habe.