Die ESP-Datei muss immer in den Data Files Ordner. Alles andere in die jeweiligen Unterordner, also Texturen in den Textures-Ordner, Meshes in den Meshes-Ordner, Sounds in den Sounds-Ordner, usw. So schlimm ist die Plugin-Installation normalerweise nicht.

Zum Update kann ich nichts sagen, ich kenne das PI selbst leider nicht. Aber wenn in der Beschreibung steht, dass du ein Update runterladen musst, dann ist da wahrscheinlich auch was dran.