Für die DV solltest Du Dir auf jeden Fall den Sammelbugfix Morrowind Improved von NewRaven holen, gibt's hier unter Plugins => Morrowind Improved.

Was weitere Plugins angeht, schau doch mal in unseren DV-PI-Sammelthread (den hab ich jetzt auch mal oben festgetackert, man braucht ihn eh alle naselang)

@Kämpfen: Wie gut Du triffst hängt von der Höhe Deines entsprechenden Waffenskills ab - der Dolch am Anfang ist eine Kurzwaffe, wenn Du da nur einen Skill von 5 hast triffst Du natürlich gar nichts. Waffenskills, die bei der Charerstellung in die Haupt- oder Nebenskills kommen, sind von Anfang an höher und damit erfolgsversprechender. Wenn Du aus Seyda Neen rausgehst und Dich links auf dem Weg durch die Sümpfe hälst, fällt Dir nach kurzem Weg ein verzaubertes Langschwert vor die Füße. Außerdem findet sich in einem hohlen Baumstumpf gleich hinterm Leuchtturm eine verzauberte Axt, falls Dir das lieber ist. Ansonsten würd ich erstmal Arrille, den Händler am Ort ansteuern und schauen, was der so im Angebot hat - bei der Gelegenheit dann auch gleich das ganze Gerümpel, was Du am Anfang eingesammelt hast, verkaufen (bis auf die Questitems natürlich).

Jede Menge weiterer Infos gibts in unserer Einführung in die Welt von Morrowind sowie im Leitfaden zur Charaktererstellung.

@Menu: Das Menu besteht aus vier Teilen (Inventar, Magieauswahl (Zauber und Items), Karte und Char-Statistik) und wird mit rechtsklick aufgerufen. Einzelne Teile kann man mit Klick auf die Icons am unteren Bildschirmrand ein- und ausblenden. Alles weitere (Auswahl von zaubern, Anlegen von Waffen etc) wird eigentlich in dem Mini-Tutorial erklärt, bevor man das Zensusamt verlässt.