Ich erzähl Dir jetzt mal ein bisschen mehr dazu. Du hast sozusagen unendliche Freiheit und kannst selbst nach dem Endgegner noch weiter spielen. Quests erledigen, Gilden beitreten, was immer Du willst. Das Land ist riesig und bietet ständig neue Entdeckungen. Selbst beim 10. oder 12. Mal kannst Du noch seltene verzauberte Gegenstände in Höhlen finden, die Dir vorher nicht begegnet waren.
Ja, es ist sehr textlastig. Die Story ist sehr interessant und die Mainquest eigentlich auch erst mit dem Add-On "Tribunal" wirklich abgeschlossen. In Bloodmoon, dem zweiten Addon kannst Du zum Werwolf werden, ansonsten hast Du auch die Möglichkeit schon ab Morrowind selbst ein Vampir zu werden.
Ich würde Dir zur EV-Version raten, da diese die meisten Plugins hat, mit denen Du selbst neue Quests, wesentliche stärkere Gegner usw. installieren kannst.

btw.: Die nächtlichen Sternenhimmel von MW sind unvergleichlich.