Mein AMD 2800+ läuft seit 3 Jahren auf konstant 75°C und stürzt auch nicht ab.

AMD's sind prinzipiell so eingestellt, dass sie sich ab ner Temperatur von 90°C grad selbst abstellen (OHP > Overheat Protection). Bei unter 60°C ist es eigentlich ausgeschlossen, dass das was mit der Temperatur zu tun hat.

Ansonsten kann man ja im BIOS den FSB einfach mal runterfahren und schauen, ob das dauerhaft was bringt.