Mir gefallen NPCs vor allem,wenn sie eine eigene Vorstellung verkörpern oder eine Atmosphäre schaffen und nicht lose Map Füller sind.
Etwa Geistliche,die predigen,Verkäufer die ihre Waren offensiv anpreisen,etc...
Oder seltsame Leute,die den Spieler zu überzeugen veruschen.

Sowas gehört in ein gutes RPG mMn hinein und war einer der Gründe,weswegen mir die Gothic Teile so sehr gefielen.