Hmm, was ich wirklich empfehlen kann ist GURPS.
Die Abkürzung steht für Generic Universal RolePlaying System, was so viel heißt wie: man kann damit machen, was man will. Es gibt allgemeine Regeln für Charaktererstellung, Kämpfe, Magie etc., doch zusätzlich kann man sich auch noch massenhaft Regelbücher kaufen, die für bestimmte Spielwelten zugeschnitten sind:
GURPS Steampunk, GURPS Fantasy, GURPS Steinzeit, kA, irgendwie gibts da alles ^^

Und es ist wirklich sehr einsteigerfreundlich.