Wenn du DVD Player mit DivX Unterstützung meinst, dann nimm XviD.
Ansonsten setz dich ein wenig mit AVISynth auseinander.
Es gibt einen Freeware MPEG1/2 Encoder, der AVISynth scripte liest. Musst dann mal unter google nach HC_Encoder suchen ^^

Und was für Windgeräusche meinst du?
Meinst du die kompressionsspuren, wenn die Tonspur zu extrem komprimiert wurde?
Nein, die kann man nicht filtern.
Audio ist generell recht schwer zu filtern, da die Filter gleich alle Töne filtern.
Man kann eine Tonspur hat nicht nach Tönen trennen, wie es bei einer MIDI Datei der Fall ist.