Ich hab' interessehalber nochmal bei GameFAQs nachgesehen. Laut eines der FAQs benötigt man für den blauen Chocobo einen weiblichen guten Chocobo und einen männlichen sehr guten Chocobo. Für den grünen ist es genau umgedreht.

Daß es nur auf diese Art geht bezweifle ich, daß ich selbst schon aus einem Elternpaar sowohl einen grünen als auch einen blauen Chocobo bekommen habe, aber vielleicht die die Warscheinlichkeitsverteilung je nach Elternkonstellation für den blauen/grünen Chocobo günstiger.