Also ich denke mal, dass es nicht so gerne gesehen wird, wenn ein Lehrer auf einer Klassenfahrt Sex hat; möglicherweise hätte das sogar einige Konsequenzen, da ein Lehrer für die Schüler nunmal eine Art Vorbildsfunktion hat. Er/Sie wird dann zwar nicht entlassen werden, allerdings könnte das in einer Art Verwarnung enden. Natürlich kann er Sex haben, solange es
a) nicht mit einem Schüler passiert und
b) niemand mitbekommt.

Bezüglich einen über den Durst trinken wird es wohl ähnlich sein. Er darf zwar, wenn aufgrund dessen aber etwas passiert, war das wohl seine letzte Klassenfahrt.

Wohlgemerkt, ich kenne die entsprechenden Gesetzestexte nicht, aber so in etwa würde ich mir das vorstellen.